Nasi Arab Mandy

Sedar tak sedar hari ini sudah memasuki Syawal ke-14. Hujung minggu dalam bulan Syawal ini dipenuhi dengan jemputan rumah terbuka dari sahabat, jiran-jiran lama, bos dan cikgu anak-anak. Rasa tak terkejar nak memenuhi semua jemputan. Bila sebut tentang rumah terbuka, selain makanan yang dapat dinikmati, yang lebih istimewa adalah merapatkan jalinan ukhuwah dengan tuan rumah dan rakan-rakan lain yang hadir. Saya lebih seronok jika sambil hadir dapat bersembang dengan tuan rumah sambil menikmati juadah. Musim-musim rumah terbuka ini juga rasa rindu pada kawan-kawan lama pada zaman muda remaja. Harap-harap dapat berjumpa sahabat-sahabat yang dirindui pada Syawal kali ini.

Tahun ini, saya dan suami tidak merancang untuk membuat rumah terbuka tetapi sentiasa mengalu-alukan kedatangan kawan-kawan dan jiran tertangga yang sudi berkunjung ke rumah. Pada hujung minggu lepas, bekas pengasuh anak-anak semasa di Taman Kota Cheras, Kak Gee dan bekas jiran datang beraya di rumah dua keluarga. Masakan yang paling senang dan menjadi kegemaran keluarga yang biasa saya buat adalah Nasi Arab Mandy. Maka, itu jugalah yang saya fikir paling sesuai dan senang disediakan dengan keadaan berebut-rebut dengan Azzah Nurjannah di dapur. Kuih muih dan buah-buahan langsung tak ada kerana terlupa. Asyik fokus pasal nak mencari rempah nasi Arab, hidangan sampingan diabaikan... Air pun bancuh sirap ros, teh tarik (baru pertama kali buat) dan teh O. Kuih raya di rumah yang masih ada cuma maruku halus dan kacang goreng bersalut tepung. Sempoi sungguh rasanya. Namun mujur tetamu hari tu beraya ke banyak rumah, hidangan yang ada pun sudah membuat mereka senak perut.

Cerita pasal nasi Arab, saya mula memasak nasi Arab kalau tidak silap setahun yang lepas. Masa itu, ada jualan di pejabat pada setiap hari Jumaat. Terjumpa pulak orang menjual nasi Arab yang dipek dalam kotak beserta dengan rempahnya sekali. Tak perlu nak cari bahan kering lain melainkan ayam dan bahan-bahan untuk membuat acar dan sos. Suami dan anak-anak memang sangat suka makan nasi Arab tetapi saya tidak pernah cuba buat sendiri. Restoran nasi Arab kegemaran kami terletak tidak jauh dari rumah di Kabab dan Baryani Presint Diplomatik. Jadi kali ini saya ambil keputusan untuk membuat sendiri. Harga untuk sekotak nasi Arab kandungan 1/2kg adalah RM15. Saya cuba nasi Arab Mandy sebab lebih ringkas dan ayamnya dipanggang. Alhamdulillah hasilnya memang sangat mengujakan. Anak-anak, suami dan saya sendiri makan bertambah berkali-kali. Pek 1/2kg itu kalau ikut cadangan hidangan cukup untuk antara 4-5 orang dewasa makan dengan seekor ayam. Alhamdulillah cukup untuk saya sekeluarga dengan sekali makan.

Sumber: Google

Selepas daripada itu saya pernah juga mencuba beberapa jenis rempah nasi Arab lain tetapi pada tekak saya, inilah yang terbaik dan mudah disediakan. Di rumah memang sentiasa perlu ada stok rempah ini. Bila ada tetamu datang mengejut, boleh segera hidangkan nasi Arab istimewa ini. Pada sahabat-sahabat yang nak mecuba, boleh dapatkan pek nasi Arab kegemaran anda di agen berdekatan. Oh ya, lupa pula nak bercerita rahsia saya memasak dengan begitu cepat. Saya gunakan pressure cooker untuk memasak nasi Arab tetapi bukan Noxxa. Pressure cooker Tefal ini saya beli sebelum pulang ke Malaysia selepas tamat pengajian di Australia pada tahun 2012. Memang sangat banyak manfaatnya dan menjadi pembantu dapur saya yang paling setia dan berjasa..

Eid Mubarak 1436!

Alhamdulillah, seminggu sudah Allah memberi peluang meraikan Syawal pada tahun ini. Kegembiraan menyambut Syawal tidak dapat mengatasi kerinduan kepada Ramadhan yang telah berakhir. Kemeriahan berbuka dan kesibukan bersedia untuk bersolat terawih yang tiada lagi membuatkan hari-hari terasa sayu. Kasihanilah kami Allah dan berilah peluang kami untuk menikmati Ramadhan yang akan datang dengan lebih bermakna.

Aidil Fitri pada tahun ini seperti biasa, kami meraikannya di kedua-dua buah kampung halaman. Kali ini, hari raya pertama di Kampar, Perak diikuti beraya di Permatang Pauh, Pulau Pinang pada hari raya ke dua. Hari raya pertama, emak memasak nasi impit kuah kacang dan rendang tok yang telah dibuat lebih awal. Pak Uda pula menghantar beberapa batang lemang yang dibakarnya sendiri di rumah opah, begitulah kebiasaannya setiap tahun. Pada hari puasa terakhir, adik saya si Dak Ecah dan Pai membuat BBQ sotong segar, ayam dan ikan dengan dapur BBQ yang kami bawa pulang dari Australia dulu. Setelah hampir empat tahun tersimpan, akhirnya dapat juga merasmikan dapur BBQ bergas yang canggih ini (bak kata mak).

Kami berziarah ke rumah Opah di Taman Melayu Jaya, Kampar dua kali pada hari raya pertama. Pada waktu pagi, selepas makan mi goreng yang dimasak oleh Mak Yang, rendang opah dan lemang yang dibuat Pak Uda, opah berpesan supaya datang lagi malam ini untuk jamuan kali kedua. Memang meriah di rumah opah kerana anak cucunya yang tinggal di Kuala Lumpur semuanya balik beraya dan berhimpit-himpit di rumahnya. Malam itu, datang sekali lagi dijamu pula nasi beriyani, ayam masak merah dan acar timun pedas. Pak Ndak dan anak-anak pula membuat BBQ kambing panggang setengah ekor. Memang meriah berebut-rebut makan beramai-ramai. Opah yang kini menjangkau usia 82 tahun memang sejak dulu pandai memasak. Dia pernah berjual di kedai makan sejak arwah atuk pencen sebagai guru besar. Bila arwah atuk sudah tiada pun opah masih kuat berjualan sehingga kira-kira lima, enam tahun lalu sahaja barulah opah berehat dari berniaga. Namun dia masih kuat menerima jemputan menjadi ketua tukang masak apabila ada kenduri kendara dan menyediakan moreh di Masjid Jamek Kampar pada kebanyakan bulan Ramadhan. Alhamdulillah, semoga Allah terus memanjangkan usia opah dengan kesihatan yang baik supaya dia dapat terus berbakti kepada ummah.

Pada hari raya kedua seperti mana kelaziman setiap tahun, kami berziarah ke rumah Opah Ngah di Kampung Manjoi, Ipoh dan rumah Pak Syed di Chemor. Suami Opah Ngah, Tok Wak merupakan adik kepada arwah atuk yang rapat dengannya. Memang setiap tahun kami akan datang menziarahinya sejak daripada arwah Tok Wak masih ada. Pak Syed pula bukanlah saudara terdekat, menjadi saudara secara kebetulan saja kerana hubungan yang sangat baik. Dia yang asalnya dulu bertugas dengan KTM tetapi kerana bakat memasak yang sangat cemerlang, beliau membuka syarikat catering bagi jamuan kecil mahu pun besar. Masakannya memang sangat enak dan sepanjang hidup saya, nasi beriyani Pak Syedlah yang paling sedap pernah dimakan. Sebab itulah kami tidak pernah terlepas menghadiri rumah terbukanya pada setiap tahun. Bulan Oktober ini pula dia menjemput kenduri anak perempuannya. Kalau rasa teringin nak makan masakan Pak Syed lagi, kenalah datang lagi kenduri nanti..  :-)

Selepas beraya di rumah Pak Syed, kami terus bertolak pulang ke Permatang Pauh pula. Alhamdulillah perjalanan lancar dan tiba di kampung selepas hampir dua jam perjalanan. Kebetulan adik ipar yang masih anak dara memasak lontong, maka berjamulah lontong, ketupat palas dan rendang pada petang itu. Kebetulan, bekas pelajar sekolah tuan suami di SMKA Al-Irshad, Kepala Batas membuat jamuan reunion pada hari raya ke-empat. Dapatlah sama-sama kami hadir memeriahkan jamuan dan bersua-muka dengan sahabat-sahabat lama tuan suami. Seronok rasanya dapat berkumpul dengan orang utara dan masing-masing bersembang dalam loghat utara. Walaupun sudah lebih sebelas tahun menjadi isteri orang Pulau Pinang, saya masih tersipu-sipu mahu bercakap dalam bahasa utara, takut tersalah sebut... Sempat juga berziarah ke beberapa rumah saudara mara di Kulim, Permatang Pauh dan jiran-jiran di sekitar rumah. InsyaAllah raya haji nanti kami akan kembali lagi...

Sempena ulangtahun perkahwinan kami yang ke sebelas pada tahun ini, telah beberapa kali merancang untuk mengadakan sesi fotografi keluarga sama ada di luar atau di dalam studio. Alhamdulillah akhirnya tercapai juga cita-cita bergambar selepas kebetulan melihat iklan promosi fotografi studio hari raya oleh salah seorang sahabat di facebook yang juga jurufoto professional. Kami bergambar di studionya di Tropicana, Kajang kira-kira dua minggu selepas Ramadhan. Walaupun agak penat kerana melayan Azzah Nurjannah yang tak nak duduk diam sehingga susah betul nak dapatkan gambar sekeluarga tapi hasilnya memang sangat hebat dan awesome bak kata orang Jawa. Bagi sesiapa yang berminat untuk sesi studio fotografi, boleh hubungi Puan Rumaizah Abd Wahab atau LittleBigShots Studio di facebook. InsyaAllah hasilnya sangat berbaloi-baloi.

Berlalunya 20 Hari Ramadhan

Sedar tak sedar, bulan Ramadhan cuma berbaki sepuluh hari saja lagi. Baru berkira-kira berapa hari lagi akan tiba Ramadhan, rupa-rupanya ia sudah hampir sampai ke penghujungnya. Jika pada zaman kanak-kanak, waktu hampir tiba hari raya adalah saat yang ditunggu-tunggu. Tetapi bila usia dah menginjak jauh, terdetik syahdu dan rindu di dalam hati bila mengenangkan Ramadhan akan berlalu pergi...

Saya suka bulan Ramadhan, kerana keberkatannya dan gandaan pahala bagi setiap amalan yang kita lakukan dalam bulan mulia ini. Selain itu, tak perlu memikir hari ini perlu sarapan apa, nak beli di mana. Anak-anak juga dilatih berpuasa sejak bersekolah tadika, mengikut kemahuan dan kemampuan mereka sendiri. Saya dan suami tidak pernah memaksa, tunggu sehingga mereka benar-benar bersedia. Sebelum diajar berpuasa, solat dan Al-Quran perlu dilatih terlebih dahulu kerana itu lebih utama. Alhamdulillah tahun ini, anak-anak yang bersekolah rendah (Ariff Najmuddin, Akeef Nu'man dan Adreana Najla) telah mampu berpuasa dengan baik walaupun kadang terdengar juga keluhan letih pada awal minggu pertama.

Aleesya Nour pada usia empat tahun masih belum faham erti puasa apatah lagi Azzah Nurjannah yang berusia setahun tiga bulan. Makanya, pada hujung minggu, dua orang anak ini perlu disediakan sarapan dan makan tengaharinya. Makan malam mereka, saya akan suap lebih awal sebelum waktu berbuka supaya bila sudah kenyang, mereka selesa bermain berdua.

Menu berbuka pada hari bekerja biasanya saya tempah daripada kawan-kawan yang berniaga lauk-pauk di pejabat atau beli di kafe pejabat sahaja. Pada hujung minggu, baru ada kesempatan memasak. Walaupun hobi memasak dan rasa lebih puas dapat memasak sendiri, terpaksa berkorban sedikit pada hari bekerja demi melayan anak-anak yang masih kecil. Biasanya, pada waktu balik daripada taska, si Azzah Nurjannah yang masih menyusu badan sepenuhnya mahu mengisi minyak dulu. Selepas isi minyak dengan menyusu, perlu pula terus makan nasi. Kalau tidak, sepanjang saya berada di dapur dia akan menarik kaki sambil menyebut Mi, Mi.. (Ummi, Ummi...). Tuan suami yang bertugas di Kuala Lumpur pula memang hanya akan tiba di rumah sewaktu azan berkumandang. Untuk mengelakkan stress pada mak dan anaknya, tuan suami berpesan, baiklah membeli sahaja daripada tempat yang terjamin kebersihan dan kesucian makanannya. Dia beri duit, dan saya tolong beli. Tetapi pada sebahagian masa, saya mahu juga guna duit sendiri kerana membeli atau menyediakan juadah untuk orang yang berpuasa ini besar ganjarannya jika dibuat dengan ikhlas. Maka, marilah kita saling berebut suami isteri, siapa yang belanja menu berbuka pada setiap hari...

Pada sebelah malam, anak-anak dan suami akan berterawih di surau berdekatan rumah. Mengaji Al-Quran pula di rumah sahaja selepas solat Subuh dan Maghrib. Saya bersolat di rumah sahaja selepas selesai menidurkan Azzah Nurjannah. Ada juga keinginan untuk ke surau, tapi mengenangkan siapa pula yang akan tengok-tengokkan si Azzah yang sudah dapat kaki ketika saya bersolat.  Si Azzah ini jenisnya suka meneroka dan berjalan ke sini sana. Risau juga jika dia keluar ke mana-mana atau mengganggu jemaah yang lain. Saya fikir lebih baik saya solat di rumah sahaja. Lebih tenang rasa hati dan lebih fleksible. Tunggulah bila yang kecil sudah besar sedikit dan bolehlah dibawa bersama ke surau atau masjid. Alhamdulillah walaupun tidak berkesempatan berjemaah di surau, Allah sediakan peluang yang lain untuk ibu-ibu menambah amalan pada bulan mulia ini. Menyediakan juadah sahur dan berbuka juga besar ganjarannya. Apatah lagi jika kita mendidik dan mengasuh anak-anak untuk berpuasa dan melakukan amalan-amalan baik supaya berpanjangan sehingga selepas Ramadhan.

Ramadhan yang berbaki ini, sama-samalah kita berdoa moga Allah beri kekuatan untuk menghidupkan malam dan berlumba-lumba membuat amalan kebajikan. Semoga dipanjangkan umur dengan keberkatan untuk bertemu lagi Ramadhan yang akan datang...